Serres inondées dix jours plus tôt : la ferme La Paysanne Rit prouve la résilience d’un sol vivant

À Tauriac, la ferme La Paysanne Rit cultive la diversité. 167 variétés de légumes et aromates sont produites du semis à la récolte en agriculture biologique. Une richesse végétale qui séduit les chefs des restaurants comme les particuliers du nord du Lot. Le soleil éclaire des rangées bien alignées de carottes, de fenouils ou encore de choux de Bruxelles. Rien ne laisse deviner que, dix jours plus tôt, les serres étaient sous l’eau. Les fortes pluies ont inondé les cultures. L’eau stagnante a provoqué un manque d’oxygène du sol entraînant l’asphyxie racinaire de certaines plantations. Pourtant,...