« Boire de l’alcool ne veut pas dire être alcoolique » : chez Vinissim'O, le vin s’adapte sans renier ses racines

À Agen, Vinissim'O cultive une vision ouverte et indépendante du métier de caviste. Installée au 15 place Jean-Baptiste Durand, la maison familiale Boulet observe l’évolution des modes de consommation, entre baisse globale de l’alcool, nouvelles attentes et fidélité à une culture viticole profondément ancrée. Rencontre avec Florent Boulet, qui travaille aux côtés de sa sœur Marion et de son père Jean-Paul. Chez Vinissim’O, le vin reste avant tout une histoire de famille et de transmission. Florent Boulet a rejoint l’aventure en 2015, aux côtés de sa sœur Marion et de leur père Jean-Paul, fondateur...