Carcassonne. Les Carcassonnais dégustent la galette bien après le 6 janvier

Respect du 6 janvier, choix assumé entre frangipane et royaume, et rituel de la fève : à Carcassonne, la galette des rois se partage et se déguste bien au-delà de l’Épiphanie, jusqu’à la fin du mois de janvier. À Carcassonne, la galette des rois n’est pas qu’un dessert : c’est une affaire de tradition, de gourmandise et parfois même de convictions. Certains la dégustent dès le premier dimanche de janvier, d’autres attendent scrupuleusement la date officielle de l’Épiphanie, le 6 janvier. Une chose est sûre : ici, les habitants savent où aller pour savourer les meilleures galettes. Et les adresses sont...