Готовлю ароматное варенье из свежей малины за 5 минут: будет храниться до зимы

Всего 2 ингредиента!

Кулинарный эксперт Sport24 и дипломированный нутрициолог Евгения Гаева делится рецептом малинового варенья.

Самый простой способ сохранить вкус любимой ягоды, сезон которой длится совсем недолго, — приготовить из нее варенье. Холодной осенью и зимой оно будет напоминать о лете и радовать вас своим вкусом.

Малиновое варенье — кладезь полезных веществ, в нем содержатся витамины и минералы, антиоксиданты и пектины, обладающие противомикробным и противовоспалительным действием. Именно поэтому иметь под рукой баночку варенья из свежей малины в сезон простуд — настоящее спасение.

Польза малинового варенья

• Способствует снижению артериального давления;
• Снижает температуру;
• Укрепляет иммунитет;
• Повышает уровень гемоглобина;
• Улучшает качество крови;
• Способствует хорошему пищеварению;
• Борется с инфекциями и вирусами.

Как приготовить варенье из малины за 5 минут

Рецептов малинового варенья огромное множество, но я предлагаю остановить свой выбор на этом. На его приготовление у вас уйдет всего 5 минут активного времени, но при этом ягода сохранит гораздо больше полезных свойств, чем при длительной термической обработке.

Ингредиенты

• Малина свежая — 1 килограмм;
• Сахар — 500 грамм.

Процесс приготовления

1. Малину переберите от веточек и мелкого мусора, делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Затем переложите в дуршлаг и промойте под легким напором воды — оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя вода.

2. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и выложите часть ягод в один слой, чтобы они только покрыли дно. Следующим слоем засыпьте часть сахара. Далее снова малину и снова сахар. Чередуйте слои, пока не закончатся продукты. Накройте кастрюлю сухим чистым полотенцем и оставьте так на 1–2 часа при комнатной температуре, чтобы ягода как следует дала сок (если в квартире очень жарко, кастрюлю лучше поместить в холодильник).

3. Когда малина с сахаром объединится, поставьте кастрюлю на медленный огонь и дождитесь закипания. В процессе обязательно помешивайте будущее варенье, но очень аккуратно, чтобы не повреждалась ягода. Возьмите лопатку и совершайте легкие движения снизу вверх, здесь главное не допустить момента, когда сладкая малина может начать пригорать ко дну.

4. После того, как варенье закипело, подержите его на огне ровно 5 минут (если будет образовываться пенка, снимайте ее с помощью ложки с дырками).

5. Готовое горячее варенье сразу же перелейте в стерилизованные заранее банки. Закройте обычными крышками или теми, которые нужно закатывать специальной машинкой (их тоже необходимо простерилизовать). Переверните банки крышками вниз и закутайте теплым пледом. Оставьте так до полного остывания, а после храните варенье в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!