Продукт, который есть у каждого, может вызвать онкологию при неверном употреблении: надо знать о подсолнечном масле

Все об использовании подсолнечного масла в приготовлении.

Используя этот продукт при приготовлении блюд ежедневно, мы не задумываемся, как вредим своему здоровью. Речь идет о подсолнечном масле, казалось бы, безобидной на первый взгляд добавке.

Sport24 рассказывает о пользе и вреде подсолнечного масла, о том, как лучше добавлять его в рацион, чтобы не вызвать серьезных проблем со здоровьем.

Польза подсолнечного масла

Растительное масло изготавливают из семян подсолнечника и используют при приготовлении пищи более трех сотен лет. В его состав входят растительные жиры, являющиеся источником энергии для человека, Омега-6 жирные кислоты, линолевая, олеиновая, арахиновая, стеариновая кислоты, витамины (A, D, K, B), антиоксиданты (токоферол) и другие важные макро- и микроэлементы.

Подсолнечное масло бывает 3 видов.

• Нерафинированное — проходит минимальную механическую обработку, поэтому является наиболее полезным. Оно имеет насыщенный аромат и темно-желтый оттенок. Добавляется в готовые блюда и не используется для жарки.
• Рафинированное — подвергается многоступенчатой очистке, в результате чего яркий вкус и запах теряются. Зато такое масло подходит для жарки на минимальных температурах.
• Дезодорированное масло — проходит обработку горячим сухим паром в условиях вакуума, в результате меняет структуру и становится токсичным. От всех остальных видов оно отличается бледным прозрачным цветом, а также полным отсутствием какого-либо запаха и даже малейшего осадка.

Правильное употребление нерафинированного масла подсолнечника в умеренном количестве способствует:

• профилактике рахита у детей;
• повышению иммунитета;
• очищению от токсинов;
• улучшению работы мозга, сердечной и кровеносной систем.

Чем опасно подсолнечное масло

Обратив внимание на богатый витаминный состав подсолнечного масла, сложно представить, что оно может принести непоправимый вред здоровью. Однако это возможно, ведь большинство из нас используют при приготовлении пищи рафинированное масло, а также подвергают его нагреву на высоких температурах.

В результате длительного нагревания растительного масла оно начинает выделять канцерогены — опасные и токсичные вещества, способные в долгосрочной перспективе изменять здоровую структуру клеток и приводить к онкологии.

Омега-6, о которых было сказано в положительном ключе, могут также быть и опасными для человеческого организма. Все дело в том, что потребление подсолнечного масла в России в последнее время резко увеличилось, а с ним и накопление Омега-6 жирных кислот. По статистике, большинство людей превышают норму потребления в десятки раз.

Если в рационе человека Омега-6 преобладают над Омега-3 (а в большинстве случаев так и происходит), в организме может возникать воспалительный процесс — об этом говорят неоднократные проводимые исследования.

Это может привести к:

• риску образования тромбов;
• нарушениям функций гормональной системы;
• гипертонии;
• снижению иммунитета и защитных функций организма;
• возникновению злокачественных опухолей.

Как употреблять подсолнечное масло без вреда для здоровья

1. Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу для добавления его в готовые блюда.
2. Не используйте подсолнечное масло для жарки на высоких температурах (на нем можно тушить и запекать), для жарки лучше брать масло с высокой точкой дымления.
3. Не используйте масло повторно.
4. Чередуйте растительные масла в рационе, чтобы соблюдать баланс Омега-3 и Омега-6.
5. Следите за сроками годности масла: после истечения срока масло категорически нельзя использовать.
6. Следите за условиями хранения масла: бутылка с ним должна стоять в темном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей, иначе будут выделяться токсины.