Отзывы Франция. Отчеты из Франции, Андорры • Re: Нормандия и Бретань, или На побережье ожидаются осадки. (Июль-август 2017)
Сельская Нормандия. Сыр и коровы.
День начался громко. На улице что-то происходило, и я, захватив кофе, отправилась курить в маленький дворик. И тут откуда-то сверху хор голосов: "Бонжур, мадам!". Я чуть кружку не выронила. Задираю голову, а на строительных лесах, выросших с утра на соседнем домике, обитает четыре мужские персоны.
- Бонжур, - выдерживая взгляд четырех пар глаз, жизнерадостно сказала я, а про себя добавила: - Здрастьте.
Главный среди них, уважительно сняв бейсболку, тут же принялся объяснять, что работать они будут до семи вечера, окно прикроют, и все уберут, если будет мусор. Только не думайте, что я так все быстро поняла. Я кивала головой, понимая только отдельные слова: семь, вечер, окно, работать. Сказала "си бон, мерси" и ушла в домик. И расхохоталась. Ой, ну вот стою, как олух, а меня приняли за хозяйку, все доходчиво объяснили, извинились. В я в ответ: "Ага, ребята, пока". Мой французский лексикон развеялся, как пыль. Да он еще и крохотный совсем. Завтра реабилитируюсь. Хоть "кама сава" поинтересуюсь, что ли.
Сегодня у нас большой день. Сегодня мы едем с частным экскурсоводам по нормандским городкам и весям. (Поскольку реклама гидов запрещена на форуме, ничего говорить не буду. Упомяну, как сложившийся факт.) А пока мы снова идем через мост Бельж, уже в который раз наблюдая красивейшую панораму. А дальше смотрим на гавань Довиля. Утро просто роскошное!
Я совершенно не удивлена, что тут творили импрессионисты. Но разве эти отражающиеся в воде мачты и яхты не достойны кисти художника! Эх была бы живописцем, нарисовала бы этот голубой порт с синим морем и белыми яхтами, и прославилась. А потом разбогатела бы несказанно, и купила домик в Довиле. Но вот, как бы не так! Нет у меня таланта.
Мы стоим, следим, как поднимается мост, как выходят в открытое море красавицы-яхты, слушаем как перекликается с друг другом команда, наблюдаем, как скользят тени, режут воздух мачты, ветер полощет флаг на корме, и вокруг полно лазури и солнца! Чудо, как хорошо! А мы уже загружаемся в машину. Теперь вперед, на всех парусах, пробовать сидр, кальвадос, сыр и смотреть на сельскую Нормандию, что так не похожа на элегантный Довиль, но от этого, не менее прекрасна в своей сельской провинциальности.
Ферма EARL de l'Oraille
Едва мы отъезжаем вглубь материка, как картина окрестностей меняется. Вокруг нас поля с пятнистыми черно-белыми коровами, небольшие деревеньки в нормандском стиле, домики со сказочными крышами и нарядными окошками, фермы, с крохотными магазинчиками. Мы находимся в замечательном крае - Pays d’Auge.
- Что же это такое? - спросите вы. Я тоже задавалась этим вопросом. Что это за окончание у множества городков - Ож? Как оказалось, это определенный регион, ареал или апелласьон. Pays d’Auge - уникальная экосистема, где почвы обладают определенными качествами, (вроде нашего чернозема) и здесь выращивается, например, особый вид яблок и груш. Ну или производится определенный вид алкоголя, как в нашем случае - кальвадос. Поэтому только этих краях может быть настоящий кальвадос. Есть три области, апелласьона, в которых законодательно разрешено производство этого напитка. За пределами этих областей яблочный сидр становится не легендарным напитком Ремарка, а прозаичным яблочным бренди.
То же самое относится и к сырам. Ведь то, чем питается коровка, сказывается на вкусе любимого нами продукта. Вот эта маленькая ферма, куда мы только что приехали производит два вида сыра Pont L' Eveque, Pave d’Auge, один из которых получил серебряную медаль на выставке в Париже. Есть продукты и из соседних закромов. Как например камамбер "Секретное поле" (Du Champ secret), производимый Франсин и Патриком Мерсье. Все это производится из сырого молока нормандских коров. Но давайте уже скорее осмотримся!
А вот наши объекты дегустации. Пока мы глазеем на полочки с сыром, на бутылочки с сидром, на косметику местного производства, наш сыр "доходит". Камамбер просто изумительный, с привкусом молока и трав, и легкой едва уловимой горчинкой, а вот второй сыр более насыщен вкусом, его тяжелый аромат буквально расплывается по воздуху. Слегка сладковатое послевкусие прелой травы. Есть легкая острота. Но совсем чуть-чуть. Ужасно необычно и вкусно. Впервые этот сыр был упомянут в монастырских летописях XII века. Возможно, рецепт был изобретен монахами. Но сегодня настоящий Понт Левек делается только на землях Пей Дож, и до сих пор он все еще на грани исчезновения (имеется в виду производство). обратите внимание на красную печать на коробочке. Вот ее рекомендую искать на коробочках с сыром. Своеобразный знак качество апелласьона.
Запить сыры нам предложили сидром. Приятное сочетание. Колючий прохладный напиток был как нельзя кстати! Сыры стоят недорого. Но покупать их сейчас, когда впереди еще десять дней путешествия по Нормандии, могут только ненормальные люди. Вот мы и есть такие. Про запах сыров в чемодане уже написано много. Мы не стали исключением. К тому же сыр, промаявшись целых двенадцать дней в пакетах и пленке, стал практически не съедобным - горчил ужасно. Но кто сказал, что мы учимся на чужих ошибках? Мы любим совершать свои!
А вот и сами нормандские коровки. Они всегда черно-белые, добрые и довольно большие. Корова, пасущаяся на цветном лугу - чуть ли не символ Нормандии. Но сейчас эти достойные животные отдыхают. Что ж, пожелаем им прекрасных пастбищ и легкой дойки. А что еще желать коровкам?
День начался громко. На улице что-то происходило, и я, захватив кофе, отправилась курить в маленький дворик. И тут откуда-то сверху хор голосов: "Бонжур, мадам!". Я чуть кружку не выронила. Задираю голову, а на строительных лесах, выросших с утра на соседнем домике, обитает четыре мужские персоны.
- Бонжур, - выдерживая взгляд четырех пар глаз, жизнерадостно сказала я, а про себя добавила: - Здрастьте.
Главный среди них, уважительно сняв бейсболку, тут же принялся объяснять, что работать они будут до семи вечера, окно прикроют, и все уберут, если будет мусор. Только не думайте, что я так все быстро поняла. Я кивала головой, понимая только отдельные слова: семь, вечер, окно, работать. Сказала "си бон, мерси" и ушла в домик. И расхохоталась. Ой, ну вот стою, как олух, а меня приняли за хозяйку, все доходчиво объяснили, извинились. В я в ответ: "Ага, ребята, пока". Мой французский лексикон развеялся, как пыль. Да он еще и крохотный совсем. Завтра реабилитируюсь. Хоть "кама сава" поинтересуюсь, что ли.
Сегодня у нас большой день. Сегодня мы едем с частным экскурсоводам по нормандским городкам и весям. (Поскольку реклама гидов запрещена на форуме, ничего говорить не буду. Упомяну, как сложившийся факт.) А пока мы снова идем через мост Бельж, уже в который раз наблюдая красивейшую панораму. А дальше смотрим на гавань Довиля. Утро просто роскошное!
Я совершенно не удивлена, что тут творили импрессионисты. Но разве эти отражающиеся в воде мачты и яхты не достойны кисти художника! Эх была бы живописцем, нарисовала бы этот голубой порт с синим морем и белыми яхтами, и прославилась. А потом разбогатела бы несказанно, и купила домик в Довиле. Но вот, как бы не так! Нет у меня таланта.
Мы стоим, следим, как поднимается мост, как выходят в открытое море красавицы-яхты, слушаем как перекликается с друг другом команда, наблюдаем, как скользят тени, режут воздух мачты, ветер полощет флаг на корме, и вокруг полно лазури и солнца! Чудо, как хорошо! А мы уже загружаемся в машину. Теперь вперед, на всех парусах, пробовать сидр, кальвадос, сыр и смотреть на сельскую Нормандию, что так не похожа на элегантный Довиль, но от этого, не менее прекрасна в своей сельской провинциальности.
Ферма EARL de l'Oraille
Едва мы отъезжаем вглубь материка, как картина окрестностей меняется. Вокруг нас поля с пятнистыми черно-белыми коровами, небольшие деревеньки в нормандском стиле, домики со сказочными крышами и нарядными окошками, фермы, с крохотными магазинчиками. Мы находимся в замечательном крае - Pays d’Auge.
- Что же это такое? - спросите вы. Я тоже задавалась этим вопросом. Что это за окончание у множества городков - Ож? Как оказалось, это определенный регион, ареал или апелласьон. Pays d’Auge - уникальная экосистема, где почвы обладают определенными качествами, (вроде нашего чернозема) и здесь выращивается, например, особый вид яблок и груш. Ну или производится определенный вид алкоголя, как в нашем случае - кальвадос. Поэтому только этих краях может быть настоящий кальвадос. Есть три области, апелласьона, в которых законодательно разрешено производство этого напитка. За пределами этих областей яблочный сидр становится не легендарным напитком Ремарка, а прозаичным яблочным бренди.
То же самое относится и к сырам. Ведь то, чем питается коровка, сказывается на вкусе любимого нами продукта. Вот эта маленькая ферма, куда мы только что приехали производит два вида сыра Pont L' Eveque, Pave d’Auge, один из которых получил серебряную медаль на выставке в Париже. Есть продукты и из соседних закромов. Как например камамбер "Секретное поле" (Du Champ secret), производимый Франсин и Патриком Мерсье. Все это производится из сырого молока нормандских коров. Но давайте уже скорее осмотримся!
А вот наши объекты дегустации. Пока мы глазеем на полочки с сыром, на бутылочки с сидром, на косметику местного производства, наш сыр "доходит". Камамбер просто изумительный, с привкусом молока и трав, и легкой едва уловимой горчинкой, а вот второй сыр более насыщен вкусом, его тяжелый аромат буквально расплывается по воздуху. Слегка сладковатое послевкусие прелой травы. Есть легкая острота. Но совсем чуть-чуть. Ужасно необычно и вкусно. Впервые этот сыр был упомянут в монастырских летописях XII века. Возможно, рецепт был изобретен монахами. Но сегодня настоящий Понт Левек делается только на землях Пей Дож, и до сих пор он все еще на грани исчезновения (имеется в виду производство). обратите внимание на красную печать на коробочке. Вот ее рекомендую искать на коробочках с сыром. Своеобразный знак качество апелласьона.
Запить сыры нам предложили сидром. Приятное сочетание. Колючий прохладный напиток был как нельзя кстати! Сыры стоят недорого. Но покупать их сейчас, когда впереди еще десять дней путешествия по Нормандии, могут только ненормальные люди. Вот мы и есть такие. Про запах сыров в чемодане уже написано много. Мы не стали исключением. К тому же сыр, промаявшись целых двенадцать дней в пакетах и пленке, стал практически не съедобным - горчил ужасно. Но кто сказал, что мы учимся на чужих ошибках? Мы любим совершать свои!
А вот и сами нормандские коровки. Они всегда черно-белые, добрые и довольно большие. Корова, пасущаяся на цветном лугу - чуть ли не символ Нормандии. Но сейчас эти достойные животные отдыхают. Что ж, пожелаем им прекрасных пастбищ и легкой дойки. А что еще желать коровкам?
Статистика: Добавлено Mara-Li — 1 минуту назад