Lascia il biathlon per un altro sogno: diventare chef

SAPPADA. Ha appeso gli sci al chiodo, si è congedata dal corpo dei carabinieri e si è data ai fornelli, per aprire a Sappada, insieme al fratello Riccardo a alla cognata Evelin, l’agriturismo Haidille.

È la storia della giovane Eleonora Fauner, 26 anni a settembre, figlia e nipote d’arte (il padre Aldo faceva parte della nazionale azzurra di fondo e il campione Silvio Fauner è lo zio) che ha comunicato la sua volontà di lasciare il biathlon, dopo una stagione che l’ha vista protagonista di importanti risultati in Coppa del Mondo, e di dare l’addio all’arma dei carabinieri, dove era stata arruolata cinque anni fa.

«Il biathlon è stata la mia passione per molti anni, ora è arrivato il momento di abbracciarne una nuova, quella per la cucina», dichiara Eleonora che, nel locale aperto dal fratello Filippo con la sua azienda agricola a Cima Sappada, si occupa della preparazione del pane, dei primi e dei dolci.

Evelin De Crignis, la cognata 23enne, è invece responsabile di sala. Sono loro tre le anime di Haidille, l’agriturimo situato in località Plotzn sulla strada che conduce alle sorgenti del Piave e che in sappadino significa fienile.

Il locale ha aperto i battenti una settimana fa, accogliendo decine di amici, turisti e curiosi. L’edificio, prima di diventare un locale ora caratterizzato da una imponente vetrata panoramica e dal legno che assume le forme più tipiche per rendere la sala accogliente, era un fienile.

Al piano di sotto dell’agriturismo infatti c’è ancora la stalla con i cinque cavalli da tiro del papà di Filippo, Aldo Fauner. L’idea dell’agriturismo venne proprio ad Aldo e sua moglie Margherita, proprietari del b&b Voltan Haus, una delle strutture ricettive più caratteristiche di Sappada.

E da una settimana il sogno della famiglia è divenuto realtà: i figli e la nuora hanno dato vita alla nuova attività di casa. Un agriturismo e un menu dove anche la tradizione è di casa con i piatti sapientemente preparati dall’ex atleta che alle medaglie ha preferito le pentole e, visti i precedenti, si prepara a una brillante carriera da chef.