664 Chufa, souchet ou encore noix tigrée, c'est quoi...?
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664 Chufa, souchet ou encore noix tigrée, c'est quoi...?
Le souchet est un tubercule aquatique qui est de la famille des papyrus et que l'on trouve principalement sur les bords du Nil mais aussi sur le fleuve Niger et d'autres fleuves d'Afrique...
En espagne, dans la région de Valence où il a été introduit par les Arabes au moyen âge, le souchet encore appelée noix tigrée(chufa en arabe), sert à préparer une exellente boisson rafraichissante et sucrée, bien connue dans la péninsule ibérique sous le nom de "horchata de chufa" (lait de souchet, ou plus précisément "orgeat de souchet", nous disent les nutrisionnistes). En Afrique, cette petite patate un peu frippée et guè...