Les Français savent-ils vraiment déguster le chocolat ?

Quand l’essentiel du plaisir est de fouiller le jardin à la recherche des œufs et sujets en chocolat puis de frôler la crise de foie, la quantité prime souvent sur la qualité. A l’occasion du week-end de Pâques, comme chaque année, ce sont des milliers de kilos de chocolat qui ont été engloutis en France. Plus de 15.000 tonnes en trois jours… Pour autant, en matière de chocolat, les Français se distinguent par leur chauvinisme et leur goût du luxe. Le chocolat noir représente 30 % de notre consommation, contre seulement 5 % en moyenne européenne. Une maturité du goût qui pousse les foyers vers des produits plus typés, souvent au détriment des volumes. « Le consommateur français a intégré que...