"J’avais besoin d’entendre que ce que je fais est bien" : de la Sibérie aux vignes du Lot, le destin d’un chef étoilé
En neuf ans, le chef Marius Halter et Astrid Halbutier ont fait évoluer leur restaurant, du menu ouvrier à la première étoile. "Les Jardins", à Parnac, viennent d’intégrer le guide Michelin. Une aventure sincère, entre voyages et audace. De Vincennes à Parnac en passant par Nice et… la Sibérie. La vie de Marius Halter et sa compagne Astrid Halbutier emprunte des détours inattendus. Le fil rouge ? La cuisine bien sûr, pour ce duo qui vient de décrocher sa première étoile au guide Michelin. "Certains clients nous suivent depuis le début, c’est très touchant", apprécie le chef Marius Halter. DDM - ELISA NAVARRO Une...