Depuis 18 ans, la bonne étoile Michelin brille pour Benjamin Toursel : "C’est une cuisine avant tout d’émotions, pas cérébrale"

Chef de l’Auberge Le Prieuré à Moirax, Benjamin Toursel conserve depuis 18 ans son étoile Michelin confirmée une nouvelle fois par le palmarès du guide dévoilé lundi. Pour ce virtuose culinaire, cette distinction est à la fois une récompense, un engagement envers la gastronomie française et un moteur pour transmettre son savoir aux jeunes générations, tout en restant inspiré, créatif et fidèle aux saisons. Benjamin Toursel commence sa journée avec la même ferveur qu’au premier jour : « Cela fait la 18e année que j’ai obtenu ma première étoile que je conserve depuis la révélation lundi du palmarès du...