CULTURE FOOD. Le restaurant de la semaine : Le Coq en Pâte, nouvelle identité et même gourmandise pour le duo de feu Contrepied

Anaïs Sadek et Thibaut Martin ont fermé Contrepied pour ouvrir à la place Le Coq en Pâte. Nous nous y sommes attablés le temps d’un déjeuner plus que parfait. On prend les mêmes et on recommence, mais en changeant absolument tout. Après six ans au restaurant Contrepied, le changement devenait nécessaire pour Anaïs et Thibaut, en couple à la vie comme au turbin, elle en cuisine, lui en salle et aux vins. Après avoir hésité longuement à ouvrir une brasserie ou un bistrot, en plus de Contrepied, pour s’extirper d’une cuisine semi-gastronomique en menu unique et revenir à une assiette plus franche, le revirement...