"Une coupure de courant, même très brève, condamnerait notre stock" : comment les pros du chocolat sauvent leurs délices en pleine canicule

Il fond dans la bouche et un peu trop facilement dans la main, en ce moment, mais reste un produit encore très demandé même en été… en pleine canicule : le pire ennemi du chocolat. Comment les chocolatiers de Cahors préservent leur trésor, dont un délicieux chocolat de Dubaï ? Cap sur des petits paradis de la gourmandise, à Cahors. Chez Jeff de Bruges, tout d’abord, sur le boulevard Gambetta où l’on arrête volontiers ses pas pour prendre une glace de la marque de cette enseigne, mais aussi de ces petites gourmandises riches en cacao. Celui qui tire bien son épingle du jeu, en ce moment, c’est le chocolat de Dubaï. Un...