Дагестанский хинкал: как за год изменилась цена на главное национальное блюдо

МАХАЧКАЛА, 28 июня – РИА «Дагестан». Туристический сезон в Дагестане стартовал. Традиционно в республику едут не только для того, чтобы посмотреть на уникальную природу, но и попробовать традиционную еду народностей республики. Хинкал – главное блюдо на столе любой дагестанской семьи.

Экономисты регионального отделения Банка России рассчитали, как изменились расходы на приготовление хинкала за год. Для этого сравнили цены в мае 2025 года с ценами в мае 2024 года с учетом данных Росстата. Для расчета использовался базовый набор ингредиентов: баранина, пшеничная мука, яйца, соль, чеснок и майонез для соуса.

Итак, цены на баранину за год почти не изменились. В то же время выросли цены на чеснок. В мае 2025 года по сравнению с маем 2024 года цены на чеснок выросли на 19,6%.

Если говорить о муке, то за год она подорожала на 9%. За год также выросла цена на майонез (+9%).

Есть продукты, цены на которые заметно снизились. Так, яйца за год подешевели на 22%.

Таким образом стоимость набора продуктов для приготовления хинкала в Дагестане в мае текущего года по сравнению с маем прошлого года выросла умеренно, в среднем на 1,14%.

«В рационе жителей нашей республики регулярно присутствует хинкал. Его готовят на мясном бульоне, а для соуса используют чеснок и майонез. Эти продукты востребованы у населения, и изменения цен на них могут быть особенно заметны, – пояснил управляющий региональным отделением Банка России Мурад Идрисов. – Напомню, по нескольким товарам нельзя судить об инфляции в целом. Для расчета инфляции эксперты Росстата отслеживают стоимость свыше 556 товаров и услуг, которые входят в общую потребительскую корзину. Но личная инфляция человека или семьи может отличаться от той, которую рассчитывает Росстат».