"Il faut informer, sans désinformer": après le rapport de l’Anses sur le soja, les agriculteurs du Gers redoutent un effet domino

Le soja, pilier des protéines végétales, se retrouve dans la tourmente après l’alerte sanitaire de l’Anses. Dans le Gers, premier bassin de production, agriculteurs et transformateurs dénoncent un risque de désinformation. Un récent rapport de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) sur la consommation de soja est loin d’avoir fait des heureux dans la filière. Et pour cause, les premières lignes sont assassines pour toutes celles et ceux qui travaillent de près ou de loin la légumineuse. "Les isoflavones naturellement présentes dans certains végétaux peuvent avoir...