REPORTAGE. Du trait à l’assiette, ces agriculteurs font le pari de la traction animale et de l’élevage équin
La traction animale redonne souffle au maraîchage gersois. À Sansan, trois associés cultivent 1,8 hectare grâce à leurs chevaux de trait. Ce mardi 14 avril, ils travaillaient le sol en vue d’une plantation d’aubergines, de concombres, de salades, de mesclun et de radis. Reportage. À l’ombre d’un soleil déjà bien chaud malgré l’heure matinale, Baptiste équipe son fidèle destrier de son harnachement de trait, spécialement conçu pour transmettre sa force aux outils agricoles. Le cou et les épaules imposantes de l’animal sont soigneusement sanglés. "L’équiper me prend...