REPORTAGE : "Je n’en ai jamais ramassé aussi tôt" Dans le Tarn, la cueillette des respounchous démarre avec un mois d’avance

Sur les coteaux escarpés de l’Albigeois, les respounchous pointent déjà le bout de leurs tiges. Une précocité inédite qui intrigue les habitués, à l’image d’Alain Rey, cueilleur passionné depuis l’enfance. Sur les pentes abruptes qui bordent le Tarn, Alain Rey avance avec précaution, bâton à la main et sac plastique déjà bien rempli. En quelques minutes à peine, il a récolté plusieurs poignées de respounchous. Une scène banale… sauf pour la saison. "Je n’ai jamais vu ça. D’habitude, ça commence à la mi-avril. Là, j’en cueille depuis le...