PORTRAIT. Une Bretonne installée dans l’Aude refuse de cuisiner le poisson et bouscule les codes du port de Gruissan
Il y a toujours des surprises qui attendent celles et ceux qui poussent la porte du restaurant de Marine, conçu comme un lieu où bons produits et gens sympas font bon ménage et table commune. Et avant tout il y a les bons produits : « Ici, je ne travaille pas le poisson, parce qu’à Gruissan tout le monde en fait » annonce Marine. Sa vérité est ailleurs, la Casa Marina est le fruit de son expérience dans le monde de la restauration. Marine, bretonne expatriée, passée par de grandes villes comme Bordeaux et...