"C’est la nature qui commande" : pourquoi Lautrec, victime de violentes intempéries au printemps dernier, voit sa production de truffes exploser

À l’heure où Villeneuve-sur-Vère s’apprête à célébrer sa 20e fête de la truffe, les professionnels dressent le constat d’une saison capricieuse, marquée par de forts contrastes : certaines zones du Tarn tirent leur épingle du jeu… quand d’autres paient le prix d’une pluie arrivée trop tard. À 10 heures, ce dimanche 1er février, le clairon retentira comme chaque année. Même geste, même place, même rituel. Et pourtant, pour sa 20e édition, la fête de la truffe de Villeneuve-sur-Vère n’aura rien d’une simple redite. Car cette année, plus que jamais, le diamant noir...