ENTRETIEN. "No-show" dans les restaurants : "C’est un manque de respect", selon Thomas Fantini
Les "no-shows", les réservations non honorées dans les restaurants, s’intensifient, impactant l’activité des établissements. Thomas Fantini, président de l’UMIH 31, fondateur du Groupe Maison Pergo et vice-président du Medef de Haute-Garonne, livre son sentiment sur ce phénomène. Depuis quand date le phénomène du no-show dans les restaurants ? Ça a toujours existé mais ça devient de plus en plus fréquent. Le "no-show" ou l’annulation de dernière minute sont désormais une tendance. On voit aussi souvent des gros groupes...