CULTURE FOOD. "Décrocher une étoile Michelin sera un objectif" : Maxime Canal, 25 ans, est le nouveau chef du Cénacle
L’hôtel toulousain la Cour des Consuls fête ses dix ans. Son restaurant gastronomique le Cénacle a un nouveau chef, Maxime Canal. À 25 ans, il impose ses créations audacieuses qui, peut-être, rallumeront l’étoile Michelin. L’hôtel de luxe la Cour des Consuls Hôtels & Spa fête ses 10 ans en ce mois de septembre. Dans ce bel écrin 5 étoiles, né de l’union de deux anciens hôtels particuliers toulousains, se nichent le Cénacle, une table gastronomique, et la Brasserie des Consuls, ouverte depuis l’été 2024. Un jeune chef officie depuis quelques mois à leurs fourneaux, il...