Restaurants menacés de fermeture : l’hécatombe se poursuit place Jean-Jaurès à Castres

Pourquoi les restaurants de la place Jean-Jaurès à Castres ont ils autant de difficultés pour s’inscrire dans la durée ? Tentative de réponse avec Jonathan Barthes, dont la table des 4 Balais risque la fermeture et Victor Roudouleusse, co-gérant de Ô Cap, mis à la vente. La place Jean-Jaurès deviendrait-elle maudite pour les restaurateurs ? Derrière les historiques café-brasserie du Glacier et de l’Europe, toujours debout, d’autres sont tombés ces dernières années. On se souvient de l’Éden, frappé par un incendie ravageur et en face, les fermetures successives de La Fabrique et de la...