Collections éphémères, créations pâtissières… Comment les glaciers nous rendent accros toute l’année

L’été 2024 avait été celui du Brat Summer, celui de 2025 devrait plutôt être celui du vert pistache. Mais comme dans l’industrie de la mode, les artisans et industriels de la glace doivent sans cesse innover pour se démarquer, coller aux tendance et nous faire revenir dans leurs enseignes. Et ce, toute l’année, la glace ayant désormais fait sa place sur la table de janvier à décembre. Un marché de moins en moins saisonnier S’il faut soigner le mal par le mal, il faut aussi résister au froid par le froid. Se délecter d’une boule de glace caramel beurre salé au mois de janvier n’est plus répréhensible par la police du goût. Selon une étude menée par l’Institut NielsenIQ et l’Association des...