Cadmium dans l’alimentation : l’Anses tire la sonnette d’alarme face à une menace silencieuse

Nous sommes surexposés au cadmium via notre alimentation quotidienne. Face à ce risque sanitaire croissant, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) tire la sonnette d'alarme. Invisible, inodore, le cadmium, ce métal lourd présent à l’état naturel dans l’environnement, se retrouve dans une multitude d’aliments courants : céréales du petit-déjeuner, pain, viennoiseries, pâtisseries, biscuits, pâtes, riz, blé, pommes de terre et certains légumes. Les données les plus récentes...