Alimentation : qu’est-ce qu’un aliment rassasiant ?
Un aliment rassasiant réduit efficacement la sensation de faim et retarde la prise alimentaire suivante. Mais quelles particularités expliquent cette propriété ? Un aliment rassasiant diminue la sensation de faim. Cet effet repose sur plusieurs mécanismes physiologiques : le volume de l’estomac, la stimulation des hormones de la satiété et la vitesse de digestion. Les aliments riches en protéines augmentent la satiété De nombreuses études ont constaté cet effet : les repas contenant des aliments riches en protéines diminuent la sensation de faim et augmentent la sensation de satiété...