"Une bonne pizza, ça ne s’invente pas" : pourquoi le camion de William est devenu une institution aux Minimes

William, figure emblématique de la place du Marché aux Cochons, façonne ses pizzas comme de l’orfèvrerie. Pâte reposée 48h, mélange secret de trois farines et camion roulant au gaz naturel : chez "Will I Am Pizza", la street food toulousaine ne fait aucun compromis sur la qualité. Il a baroudé dans diverses activités avant d’installer son food truck, il y a dix ans, place du Marché aux Cochons, aux Minimes, et de créer sa société Will I Am Pizza. William est un perfectionniste. Il façonne son produit avec...