Métaux lourds dans l’alimentation : une exposition toujours préoccupante selon l’Anses qui vise les légumes, le pain, les biscuits ou les pâtes

Les risques sanitaires liés à l’alimentation inquiètent toujours l’Anses. Malgré une baisse générale, l’exposition aux métaux lourds reste élevée, notamment dans les produits céréaliers. Comment réduire ces dangers persistants pour la santé ? L’Agence Nationale de sécurité sanitaire (Anses) a publié, ce jeudi 12 février, un état des lieux des risques sanitaires liés à l’alimentation. Elle indique que l’exposition des Français aux métaux lourds comme le...