"On voulait garder la maîtrise de ce qu’on fait de A à Z" : comment une ferme valorise et exploite chacune des ressources de ses brebis

À Montgesty, dans le Lot, Angélique et Timothée élèvent près de 200 brebis mérinos selon un mode d’élevage extensif, misant sur le temps long, le plein air et la vente directe à des particuliers. À Montgesty, petit village du Lot niché au bout des routes sinueuses de la Bouriane, se trouve une exploitation. Pas de bâtiments industriels ni de rangées de hangars. Juste des prairies, des bois et le bêlement des brebis. C’est dans ce décor de campagne profonde que Timothée et Angélique élèvent, depuis une dizaine d’années, leur troupeau d’environ 200 brebis mérinos, réparties sur plus...