Thierry le boulanger tourne la page après 26 ans de partage

Pendant vingt-six ans, son fournil a battu au rythme des saisons, des réveils avant l’aube et des gestes précis répétés comme une respiration. À Mauléon-Barousse, le nom de Thierry est devenu indissociable de l’odeur chaude du pain qui s’échappe des portes de la boulangerie. Jour après jour, il a façonné des miches croustillantes, des viennoiseries dorées et des gâteaux qui accompagnaient les moments de fête comme les instants simples du quotidien. Aujourd’hui, c’est avec un pincement au...