La Truite des Pyrénées a remonté la Garonne
La recette de la Truite des Pyrénées, têtes d’asperges rôties, artichaut et sabayon beurre fumé. Ingrédients pour 6 personnes : 2 belles truites – 1 botte d’asperges vertes – 6 artichauts – 1 carotte – 1 oignon – 250 g de beurre – Vinaigre balsamique blanc – Vin blanc – Sel et poivre. La préparation. Préparez le sabayon de...