Dossier nouvelles têtes derrière les comptoirs : Avec Sabrina et Lionel, le Bistrot des Halles retrouve son esprit convivial

À Castres, le Bistrot des Halles renaît avec une nouvelle dynamique. Lionel Nègre et Sabrina Fargues insufflent simplicité et convivialité à cet établissement emblématique de Castres. Au cœur de l’Albinque et du marché couvert, le Bistrot des Halles a rouvert ses portes avec une nouvelle énergie et une histoire singulière derrière le comptoir. À sa tête : Lionel Nègre et Sabrina Fargues, 48 et 46 ans, un duo uni dans la vie comme dans le travail, bien décidé à redonner à l’établissement son âme conviviale, sans chichi ni prétention. Ancien soignant et animateur à la...