PORTRAIT. "Je suis constamment sur un fil" : Anthony Raimond, l’ascension fulgurante d’un chef pâtissier atypique et primé

Anthony Raimond, jeune chef pâtissier, brille à L’Auberge Le Prieuré. Récompensé par le Trophée Pâtissier du Gault & Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2025, il séduit par sa créativité et son parcours atypique. Sa cuisine, entre tradition et innovation, intrigue. Dans la bouche de l’exigeant Benjamin Toursel, chef étoilé de L’Auberge Le Prieuré, c’est un sacré compliment : "En 20 ans, j’ai fait deux belles rencontres sur le plan professionnel. Il est l’une d’elles. Il est impliqué, amoureux de son métier, cultivé". "Il", c’est Anthony Raimond. À 36 ans, il a rejoint le...