La Fromagerie des Biquettes : un goût d’authenticité à Graulhet

Vitor et Marie-Hélène transforment le lait de leur ferme en fromages artisanaux pleins de caractère. Située sur la D83, au sud-est de Graulhet, la Fromagerie des Biquettes a ouvert au mois d’août dernier. Vitor Carmona y transforme dans son laboratoire des fromages lactés au lait cru de chèvre et de brebis. Ronds, carrés, sous forme de pyramide ou de cœur, ses fromages sont tantôt épicés à la provençale, aux piments, à l’ail, au charbon végétal ou tout simplement naturels. Les ingrédients sont...