Quand le meunier "le magicien des meules" finit par tirer sa révérence : dernier volet de notre série sur les moulins du Bassin decazevillois

Le dernier volet de notre série sur les moulins à eau dans le Bassin decazevillois met en lumière le métier de meunier, surnommé "le magicien des meules", et son déclin. Avant la Révolution française, le meunier est au service d’un seigneur ou d’un notable. Après 1789, il devient l’employé d’un patron ou se hisse au rang de propriétaire. André Romiguière a répertorié plusieurs familles de meuniers qui exerçaient la profession de père en fils : les Dalquier et les Najac au moulin du Thaur, à Livinhac-le-Haut ; les Sabatier, sur le ruisseau de Saint-Santin ; les...