Manger local et bas carbone : un grand défi locavore est relevé avec succès par une petite cantine scolaire

Près de Figeac, la cantine scolaire de Saint-Félix a joué le jeu du défi locavore vendredi midi. Au menu, un repas chic, bon et pas cher servi à 45 écoliers en appétit. Lancé par un Lotois, Stéphane Linou, la démarche originale vise à développer "la résilience alimentaire" dans les territoires. Pour les 45 écoliers de Saint-Félix, c’était jour de fête vendredi midi à la cantine. Au menu : soupe froide à la courgette et feta, tarte à la moutarde et sa petite salade, lentilles avec ses petits légumes et son œuf parfait, et en dessert Fontainebleau aux fraises. "C’était trop bon et j’ai...