Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Amateur de triathlon, Nicolas Sartoux court comme un pro
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Nicolas Sartoux n’est pas le genre d’interlocuteur avec qui l’on peut se permettre de céder au quart d’heure vendéen. Lors de notre rencontre, l’homme avait cinq minutes d’avance, et semblait n’avoir aucune seconde à perdre, sous peine de bousculer tout son planning. « Ma vie ressemble à un jeu...