La gastronomía que más nos conviene para después de una jornada de esquí

' La visita a un restaurant, una de las actividades habituales del après-ski gastronómico (Foto: IST). Son casi las 5 de la tarde. El sol ya va a la baja, el frío se hace más persistente y los esquiadores empezamos a descender de pistas para acercarnos al párking pie de pistas. Allí nos espera nuestro vehículo-refugio. Junto a nuestro coche empezamos a descalzarnos botas y esquís. Y compartimos con tantos otros usuarios ese gesto común de los esquiadores y snowboarders de guardar el material en el portaesquís. Justo en ese y preciso momento hay un runrún en nuestro interior que nos recuerda que hay que echarle algo de combustible. ¡Necesitamos energía! El desgaste de un día de esquí largo, completo e intenso nos pide nutrientes. Más si, quizás, sólo hemos realizado un desayuno ant...'