Pablo Palacios, chef español: "Para que las albóndigas queden supercremosas, se dejan remojar unos 10 minutos"
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Preparar unas buenas albóndigas parece sencillo, pero conseguir que queden tiernas, sabrosas y con una textura melosa no siempre es tan fácil como parece. Aunque cada familia tiene su propia receta que ha pasado de generación en generación, hay pequeños detalles en la elaboración que marcan una diferencia enorme en el resultado final.]]>